主食中的碳水化合物是血清素合成的重要原料。血清素是一種神經遞質，對調節情緒、睡眠和食欲等起著關鍵作用。當不吃主食時，身體可利用的碳水化合物減少，血清素的合成會受到影響，導致大腦中血清素水平下降，使人更容易出現焦慮、抑郁、煩躁等負面情緒。

多巴胺的產生也與飲食中的碳水化合物有關。多巴胺能帶來愉悅感和滿足感，不吃主食可能使多巴胺分泌減少，讓人感覺情緒低落、缺乏動力。

減肥期間不吃主食可能會對身體造成多種不良影響，會造成一下幾種后果：

1、營養不良：主食是人體所需的碳水化合物的主要來源。不吃主食會導致體內缺乏必要的碳水化合物，迫使身體消耗蛋白質來提供熱量。長期這樣做可能導致蛋白質營養不良，表現為皮膚粗糙、彈性下降、易脫發、體力和精力不足，甚至可能引發月經紊亂或閉經。

2、肌肉流失：碳水化合物是肌肉生長和修復的重要能量來源。不吃主食會導致身體缺乏必要的能量，迫使身體消耗儲存的脂肪和蛋白質。這會導致肌肉流失，降低肌肉力量。

3、易疲憊：主食為身體提供必要的能量和原料。不吃主食會導致身體和大腦缺乏能量，使人感到疲勞、嗜睡和昏沉。

4、低血糖：主食中的淀粉進入胃腸道后可分解成葡萄糖，促使葡萄糖被機體吸收利用。不吃主食會導致體內缺少葡萄糖，甚至可能引發低血糖，出現頭暈、心悸、出冷汗等癥狀。

5、情緒不良：碳水化合物可刺激血清素分泌，這是一種愉悅激素。不吃主食會影響大腦功能，使人容易產生抑郁、煩躁等不良情緒。

減肥期間選擇主食的關鍵在于控制熱量攝入、增加飽腹感以及保證營養均衡，以下是一些合適的主食選擇及理由：

全谷物類

燕麥：富含β-葡聚糖，這種膳食纖維能增加飽腹感，延緩胃排空，減少其他食物的攝入。同時，燕麥的升糖指數較低，能使血糖保持相對穩定，避免血糖波動引發的脂肪堆積。可煮成燕麥粥作為早餐，搭配牛奶、水果，營養又飽腹。

糙米：是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，保留了更多的膳食纖維、維生素和礦物質。與精米相比，糙米的消化吸收速度更慢，能提供更持久的能量，減少饑餓感。可將糙米提前浸泡后煮飯，口感更佳。

全麥面包：由全麥粉制成，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。相較于普通白面包，全麥面包的熱量更低，飽腹感更強。但要注意選擇配料表中全麥粉排在首位，且沒有過多添加糖、油等成分的產品。

雜豆類

紅豆：富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有良好的飽腹感。其所含的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，減少便秘，幫助排出體內毒素。可煮成紅豆粥，或與其他谷物一起煮飯。

綠豆：有清熱解毒、消暑利水的功效，且熱量較低。綠豆中的膳食纖維和蛋白質能增加飽腹感，控制食欲。夏季可煮綠豆湯作為消暑飲品，也可將綠豆與大米一起煮成綠豆飯。

黑豆：蛋白質含量高，還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。黑豆可以打成豆漿，或者煮成黑豆粥，為身體提供優質植物蛋白，同時增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

薯類

紅薯：富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。其膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，且紅薯的熱量相對較低，是減肥期間的理想主食。可烤著吃或煮著吃。

土豆：含有豐富的碳水化合物、維生素C和鉀等營養成分。土豆中的抗性淀粉含量較高，這種淀粉在腸道內不易被消化吸收，能增加飽腹感，同時有助于控制血糖。可蒸煮后直接食用，也可做成土豆泥，但要注意避免添加過多的黃油、奶油等高熱量調料。

紫薯：除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含花青素，具有抗氧化、抗疲勞等功效。紫薯的熱量較低，膳食纖維豐富，能增加飽腹感，幫助減少熱量攝入。可蒸熟后作為主食，搭配蔬菜和蛋白質食物食用。