多動癥（注意缺陷多動障礙，ADHD）的飲食管理目前尚無統(tǒng)一“絕對禁忌清單”，但大量研究和臨床觀察表明，部分食物或成分可能加重多動、注意力不集中等癥狀，尤其對敏感兒童影響更明顯。以下從“明確需限制的成分”“需謹(jǐn)慎食用的食物”“推薦優(yōu)先選擇的飲食”三方面梳理，同時需特別說明：飲食調(diào)整需結(jié)合個體差異，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，不可替代專業(yè)治療。

明確需嚴(yán)格限制的3類成分（有較多研究支持關(guān)聯(lián)性）

1.人工色素與食品添加劑

多項研究（如英國食品標(biāo)準(zhǔn)局2007年研究、美國《兒科學(xué)雜志》相關(guān)實驗）發(fā)現(xiàn)，部分人工色素可能誘發(fā)或加重兒童多動癥狀，尤其對3-10歲敏感兒童影響顯著。

常見需規(guī)避的人工色素：

檸檬黃（E102）：多見于糖果、飲料、蛋糕裱花；

日落黃（E110）：常見于果汁、蜜餞、膨化食品；

誘惑紅（E129）：用于糖果、冰淇淋、調(diào)味醬；

喹啉黃（E104）：多見于碳酸飲料、果凍。

其他需限制的添加劑：

防腐劑（如苯甲酸鈉，常見于果汁、碳酸飲料）；

人工香精（如香草醛、水果香精，多見于零食、加工食品）。

2.高糖食物與精制碳水

高糖飲食會導(dǎo)致血糖快速升高后驟降，引發(fā)情緒波動、注意力分散、多動沖動等問題，長期還可能影響神經(jīng)遞質(zhì)平衡（如多巴胺、血清素），加重ADHD癥狀。

需嚴(yán)格控制的高糖食物：

含糖飲料（可樂、果汁飲料、乳酸菌飲料等，注意“無蔗糖”不代表“無糖”，需看配料表中“果葡糖漿”“麥芽糖漿”等成分）；

甜食（糖果、巧克力、蛋糕、冰淇淋、甜點）；

精制碳水（白面包、白米飯、白面條，建議部分替換為全谷物，避免過量攝入導(dǎo)致血糖波動）。

3.含咖啡因與茶堿的飲品

咖啡因（中樞神經(jīng)興奮劑）和茶堿（類似興奮作用）會加重兒童焦慮、失眠、多動沖動，尤其ADHD兒童對這類成分更敏感，可能導(dǎo)致癥狀惡化。

需避免的飲品：

咖啡及含咖啡的食品（如咖啡味蛋糕、巧克力，黑巧克力咖啡因含量較高）；

濃茶（綠茶、紅茶、烏龍茶，茶堿含量高，兒童代謝能力弱，易蓄積）；

功能性飲料（如能量飲料，通常含咖啡因、牛磺酸，對兒童神經(jīng)系統(tǒng)刺激極強(qiáng)）。

需謹(jǐn)慎食用的2類食物（個體差異較大，建議“排查觀察”）

1.含水楊酸的食物

水楊酸可能影響部分ADHD兒童的神經(jīng)功能，加重多動、注意力不集中，但并非所有兒童敏感，建議通過“暫停食用-觀察癥狀-恢復(fù)食用”的方式排查。

常見含水楊酸的食物：

水果（草莓、藍(lán)莓、櫻桃、橙子、檸檬、番茄）；

蔬菜（菠菜、西蘭花、黃瓜、洋蔥）；

其他（杏仁、核桃、阿司匹林，注意兒童禁用阿司匹林，避免間接攝入）。

2.含添加劑的加工食品

除上述人工色素、防腐劑外，部分加工食品中的“隱藏成分”可能引發(fā)敏感反應(yīng)，如：

加工肉類（香腸、火腿、培根，含亞硝酸鹽、磷酸鹽等添加劑）；

油炸食品（炸雞、薯條，高油且可能含反式脂肪酸，影響大腦發(fā)育和神經(jīng)功能）；

速食食品（方便面、速凍披薩，高鹽、高添加劑，營養(yǎng)不均衡）。