不吃早飯的危害遠比想象中更隱蔽且長期，涉及代謝、腸胃、精神狀態等多個層面，尤其對長期習慣空腹的人來說，影響可能逐漸累積：

一、打亂代謝節奏，更易發胖

基礎代謝下降：經過一夜空腹，身體處于能量短缺狀態，若不吃早飯，身體會默認“進入饑荒模式”，主動降低基礎代謝率以節省能量。長期如此，熱量消耗變緩，后續進食更易轉化為脂肪囤積。

午餐暴飲暴食：上午饑餓感會被放大，導致午餐時不自覺攝入更多高油、高糖食物（如油炸食品、甜品），總熱量反超規律三餐，形成“越不吃早飯越胖”的惡性循環。

胰島素波動大：空腹時間過長會使血糖驟降，午餐后血糖又急劇升高，胰島素反復劇烈波動，可能誘發胰島素抵抗，增加肥胖和糖尿病風險。

二、損傷腸胃功能，引發消化系統問題

胃黏膜受損：夜間胃酸仍在分泌（尤其凌晨3-4點達到高峰），不吃早飯會讓胃酸“空轉”，直接刺激胃黏膜，長期可能引發胃炎、胃潰瘍，甚至增加胃食管反流風險（反酸、燒心）。

腸道蠕動減慢：早餐能刺激腸道蠕動，幫助排出宿便。長期不吃早飯會導致腸道功能紊亂，便秘成為常態，而糞便在腸道停留過久，又可能增加毒素重吸收風險。

三、影響大腦功能，降低工作學習效率

注意力不集中：大腦主要依賴葡萄糖供能，不吃早飯會導致血糖偏低，大腦能量不足，表現為記憶力下降、反應遲鈍、走神頻繁，學生黨和上班族易出現學習效率、工作失誤率上升。

情緒易失控：低血糖會影響神經遞質（如血清素）分泌，讓人莫名煩躁、焦慮，甚至出現易怒、情緒低落等狀態，間接影響人際關系和心理狀態。

四、長期損害健康，增加慢性病風險

心血管負擔加重：有研究表明，長期不吃早飯的人，血液中低密度脂蛋白（“壞膽固醇”）更易沉積在血管壁，增加動脈硬化、高血壓、冠心病的發病風險。

免疫力下降：早餐是補充維生素（如B族、維生素C）、礦物質（如鐵、鋅）的重要途徑，長期缺乏這些營養素會導致免疫力降低，更易感冒、疲勞。

膽結石風險升高：空腹時膽汁分泌減少，膽固醇易在膽囊內沉積形成結石，尤其偏愛不吃早飯的人群（女性發病率高于男性）。