大家好，今天小編來為大家解答【曾黎家里有1500斤自制酵素引熱議 酵素是什么？】這個問題，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

　　知名女星曾黎在社交平臺上表示，她經常出差，主要靠制作酵素來拯救家里蔫掉的水果、蔬菜。

　　因為丟掉會覺得可惜，還會產生多余的垃圾，不如把它們清洗干凈，經過長時間的發酵，讓它們變成滋養腸胃、健康養生的有益菌種。

　　該消息一出，相關話題曾黎家里有1500斤自制酵素沖上熱搜，引發關注。

　　據了解，酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。

　　酵素常常被認為是一種起源于日本的酶（Enzyme）的一類別稱，但是實際上卻并非純粹的酶，而是由動植物等通過自身有益菌或者外接菌種發酵而來的一類含有各種有效物質的化合物，如含有各種維生素、酚、黃酮類、氨基酸、有機酸等。

　　由于所使用的原材料和工藝技術的不同所得到的果蔬酵素不盡相同，其含有的活性成份和功能也有所差異。

　　與直接食用水果相比，酵素中的活性物質更容易被機體所吸收利用，有機小分子更濃縮、更容易讓人接受。

原標題：女星曾黎自曝家中有1500斤自制酵素：健康養生

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